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5'...Y A C#G T R...3' 3'...R T G#C A Y...5' L'enzima di restrizione Ppu21I riconosce i siti YAC^GTR e taglia a 37°C in 5-15 minuti usando il tampone universale FastDigest Buffer. Questo enzima è un isoschizomero di BsaAI avente la stessa specificità (Isoschizomeri: BstBAI).