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Come eseguire in modo flessibile e veloce il controllo dei nitrati e dei nitriti nel latte e derivati e negli alimenti per l’infanzia
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Gli ioni nitrato e nitrito sono diffusi nell’ambiente e si trovano naturalmente negli alimenti vegetali (verdure) e nell’acqua.
I nitrati e i nitriti possono inquinare il latte attraverso acqua potabile contaminata o alimenti ricchi di questi composti, diventando un fattore critico sia per le industrie lattiero-casearie che per i produttori di alimenti per l'infanzia.
Nell'organismo umano, il nitrato può essere convertito in nitrito, che può causare danni alla salute, soprattutto nei neonati.
Anche ingredienti di origine vegetale degli alimenti per bambini, per esempio gli spinaci, possono contenere livelli elevati di nitrati e nitriti.
Diventa perciò essenziale il controllo regolare di questo parametro in particolare nell’industria del latte e dei suoi derivati e nella produzione di alimenti per l’infanzia.
QUANTOFIX Nitrate 250 e QUANTOFIX Nitrite 25 rappresentano una soluzione flessibile per il rilevamento rapido dei nitrati e dei nitriti in latte, siero, acqua di processo e materie prime di origine vegetale.
La striscia reattiva può essere letta visivamente o, per risultati documentati e oggettivi, valutata strumentalmente utilizzando il QUANTOFIX Relax.
Con un ampio range di misurazione, da 4 a 250 mg/L di nitrati, il test fornisce risultati affidabili in un solo minuto e può essere facilmente integrato nei flussi di lavoro di controllo qualità esistenti e HACCP.
Vantaggi del sistema Quantofix per il Controllo Qualità:
Risultati rapidi: perfetto per controlli sul campo |
Flessibilità: possibile valutazione visiva o strumentale |
Preciso e affidabile: eccellenti prestazioni in standard acquosi (±5%) |
Ottimizzazione della produzione: previene l'impiego di materie prime con alti livelli di nitrati |
Note applicative
Determinazione del nitrato nel latte
Determinazione del nitrato nel latticello
Determinazione del nitrato nel siero e nel siero in polvere
Determinazione dei nitriti negli spinaci
Brochure
